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實驗室檢驗

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食品代工品質檢驗支援

實驗室檢驗與品質數據確認

從產品研發、打樣到量產前，協助確認產品屬性、理化數據與微生物檢驗需求，讓食品代工不只看口味，也能以數據作為量產與保存條件判斷依據。

LINE 諮詢檢驗需求 04-26933750

為什麼食品代工需要檢驗？

食品產品在研發與量產前，除了確認風味、包材與充填方式，也需要透過 pH 值、水活性、鹽度、糖度、微生物等數據，判斷產品是否適合常溫、冷凍、冷藏或需進一步排熱穿透與殺菌條件確認。

確認產品屬性

協助判斷產品屬於低水活、酸化或低酸產品，作為後續保存與殺菌評估基礎。

建立品質指標

記錄 pH、糖度、鹽度、水活性等數值，作為量產時品質監控標準。

安排送驗與申請

可依產品需求協助營養標示、熱穿透、微生物或其他檢驗代送服務。

INSPECTION ITEMS

常見食品檢驗項目

理化檢驗

pH 值
水活性 Aw
水分 %
鹽度 %
糖度 °Brix
真空度 cmHg

微生物檢驗

生菌數 CFU/g
大腸桿菌群 CFU/g
大腸桿菌 CFU/g
腸桿菌科
金黃色葡萄球菌 CFU/g

食品安全相關檢驗

沙門氏桿菌
仙人掌桿菌
依產品類型安排其他必要項目
依通路或法規需求協助送驗

哪些產品適合先做檢驗評估？

若您的產品要進入量產、上架通路、延長保存期限，或需要判斷常溫與殺菌條件，建議在研發階段就先建立基本檢驗數據。

醬料、醬包 如拌麵醬、沾醬、火鍋湯底、調味醬等。

調理包、即食料理 需評估殺菌條件、包材適性與保存方式。

粉包、調味粉 適合確認水分、微生物與品質穩定性。

常溫保存產品 需特別注意 pH、水活性、熱穿透與殺菌條件。

OUR SUPPORT

富達食品可協助的檢驗與申請服務

營養標示送驗

協助產品進入銷售前所需的營養標示檢驗與資料整理。

熱穿透檢驗代送

針對常溫、低酸或需高溫殺菌產品，協助安排熱穿透相關檢驗需求。

熱穿透殺菌服務

依產品性質與包材型態，協助評估後續高溫殺菌量產條件。

量產品質監控

以檢驗數據建立品質基準，協助量產批次穩定控管。