許多想做自有品牌或開發新產品的業者，常常會問：「食品代工流程到底是怎麼跑的？」其實，食品代工並不是單純「把東西做出來」這麼簡單，而是一連串嚴謹的流程，從需求了解、配方研發、打樣到正式量產，都需要層層把關。
以下，我們就帶您解析 富達食品的 6 大代工步驟，幫助您快速了解合作全貌。
1. 產品特性確認：打好基礎
第一步，我們會與客戶深入討論產品的性狀與特性：
- 質地：是否黏稠到影響機器充填？是否容易油水分離？
- 基本數據：pH、糖度、鹽度、水活性。
- 保存條件：適合做冷凍還是常溫？
👉 若產品水活性偏高但客戶希望常溫保存，會建議進一步送檢「熱穿透測試」，以確保食品安全與法規符合。
2. 配方討論：自有配方 vs. 研發破解
接下來進入配方階段，分兩種情況：
- 自有配方：客戶提供完整配方，我們依照場內原料進行打樣，測試是否符合期待。
- 市售參考品：若客戶希望複製市售產品，我們可提供研發破解服務，每款 NT$6,000（未稅），含最多四次調整打樣。
3. 打樣與報價：確認方向
當打樣完成並獲得客戶確認後，我們會提供清楚的階段式報價。例如：
- 軟袋包裝 → 5,000 包 / 10,000 包的不同報價方案。
這樣客戶能依照市場需求與預算，做出最合適的選擇。
4. 小量試製：降低風險
正式量產前，我們會建議先進行 30 公斤小量試製。
這個步驟的目的在於：
- 模擬量產環境，檢視製程穩定性。
- 再次確認口感、風味與質地是否與打樣一致。
這樣能大幅降低大批量生產時的風險。
5. 營養標示與檢驗：合規把關
若客戶需要營養標示，我們會協助送檢，並確保產品數據符合規範。
同時，也可進行必要的 食品安全檢測（如微生物、重金屬、殘留檢驗），讓產品在市場銷售上更有保障。
6. 正式量產：穩定輸出
當所有流程確認無誤後，我們會依標準 SOP 進入正式量產。
- 全程由專業技術人員與品管團隊監控。
- 確保每一批次產品都能達到穩定品質與食品安全標準。
總結
食品代工不是一件一蹴可幾的事，而是一個需要「專業、耐心與嚴謹」的過程。
在富達食品，我們希望透過這 6 大步驟，協助客戶：
- 明確了解產品屬性
- 找到適合的配方策略
- 透過打樣與試製降低風險
- 確保最終產品安全、穩定、符合法規
讓每個品牌都能安心把夢想交給我們，放心把產品交到消費者手中。
DL-胺基丙酸 HACCP ISO22000 L－苯丙胺酸 ODM 乳品 創業 加盟 品牌 團友 團購 團購主 客製化口味 客製配方 客製醬料 富達食品 小批量 川菜 粉包 粉料 粉絲 糖 網紅 罐頭 調味料 調味粉 調味醬代工 調理包 連鎖 酸菜魚 醬包 醬料 醬料代工 醬料包 重金屬 開店 開店夥伴 食品代工 食品代工廠 食品加工 食品添加物 食用油脂 食藥署 食鹽 餐飲業
富達食品有限公司 Fuda Foods 
發表留言