很多人以為找食品代工，只要帶個配方去、工廠點頭就能量產，結果最後高機率卡死在半路上。

富達食品在第一線遇過太多品牌創業者，因為不搞懂規則，學費一交就是幾十萬。最常踩的 5 個坑直接幫大家整理好：

以為 30kg 也能做： 工廠開機有損耗和清洗成本。硬做可能換來天價單價，先確認工廠的 MOQ（基本起訂量），通常 200kg 起跳會是比較合理的商用評估起點。

拿廚房配方當量產規格： 在家裡手作「加一茶匙鹽」，進到工廠需要精準到幾公克、水活性和 pH 值多少。配方沒標準化，每批味道絕對不一樣。

忽略「包材」對機台的限制： 買好一堆漂亮的袋子才發現工廠的充填機不能用，或是材質不耐高溫滅菌。包材請務必先跟工廠討論。

搞不懂常溫和冷藏的落差： 想要常溫保存卻不想加防腐劑？那你需要的是「高溫滅菌調理包」，而不是一般包裝。這涉及食品安全與設備。

工廠沒有基本認證： 產品做出來了，結果連通路、電商平台上架的門檻（如 HACCP / ISO22000）都過不了，等於白做。

找代工不是比價錢就好，通盤的風險管理才是關鍵。